MENU DU JOUR

14,90€

Nous vous proposons aussi d’emporter le plat du jour 11€

Mercredi 11 Septembre

Tartine de chèvre et jambon Forêt Noire,

Bouquet de salade

~

Coquelet rôti,

Légumes parfumés aux épices douces,

Frites fraîches et jus réduit

Jeudi 12 Septembre

Petite salade du volailler

~

Scalopines de filet mignon

marinées et saisies à la braise,

Knepfle de fromage blanc

Et mousseline de panais,

Jus de veau réduit

Vendredi 13 Septembre

et

Samedi 14 Septembre (selon arrivage)

Vitello Tonnato aux câpres Capucines

Bouquet de salade aux herbes fraîches

~

Filet de Daurade Sébaste rôti sur peau,

Mousseline de potimarron,

Pâtes Linguines

Et beurre de Pinot Noir à l’estragon.

Nos propositions de menus

pour vos fêtes de famille 

ou repas d'entreprise.

(A commander 15 jours avant le repas, menu que sur commande.

Le menu doit être le même pour l’ensemble de la table)

Menu à 37,90€

(Hors Dimanche et jours fériés)

Petite salade gourmande

« TERRE-MER »,

Crudités variées et

Bouquet de mesclun aux herbes fraîches

~

Paleron de bœuf confit « 72 heures »

Dariole et légumes glacés,

Jus de veau réduit

Toutes nos viandes sont accompagnées de légumes,

de knepfle de fromage blanc « maison » et frites fraîches

~

Le Pot de crème au chocolat « excellence »,

Streusel à la cannelle,

Mikado et crème chantilly

Menu à 41,90€

Daurade Royale dorée à la plancha,

Légumes Arlequins à l’écorce d'agrumes,

Orge perlé et sauce Matelote mousseuse

~

Ballottine de cœur de quasi de veau farcie aux aromates,

Mousseline de légumes du moment et légumes glacés

Et jus de veau réduit

OU

Suprême de volaille jaune aux herbes du soleil

Polenta gratinée au parmesan, légumes glacés

Et jus de veau réduit

Toutes nos viandes sont accompagnées de légumes,

de knepfle de fromage blanc « maison » et frites fraîches

~

La flute « Cocktail »

de fruits de saison,

Sirop léger Orange-Cassis,

Sorbet artisanal et tuile croustillante

OU

Kouglof « Mi-cuit »

au chocolat Pure Noir

Tuile craquante aux amandes

et sorbet artisanal passion

Menu à 44,90€

Marbré de foie gras, pickels maison (+3€)

Et toasts de pain de campagne

OU

Filet de Bar rôti sur peau,

Antiboise de légumes

à la fleur de thym

Et sauce Matelote mousseuse

~

Filet de bœuf grillé au feu de bois,

Gâteau de cèpes « maison » et sauce royale au foie gras

OU

Noisettes de veau « basse température » aux herbes du soleil

Petit farci Riviera et jus de veau réduit

Toutes nos viandes sont accompagnées légumes,

de knepfle de fromage blanc « maison » et frites fraîches

~

Assiette de gourmandises

du « Canal »

Sauce fruits rouges

et sorbet artisanal

Nous restons à votre disposition pour toutes explications.