La Carte (données à titre indicatif et susceptibles d'être modifiées)

 En cuisine,

Les légumes sont épluchés,

les viandes sont désossées 

et grillées au feu de bois,

les poissons sont écaillés et filetés,

les sauces réduisent, la pâte est pétrie…

Bref c’est notre « Fait Maison »

 

Les bouquets de salades

aux herbes fraîches

 

 Entrée ou Plat

 

 

Déclinaison de crudités du moment,

tomates cerises      6.50€/10.90€

 

Les Toasts de chèvre chaud, pistou

et julienne de jambon Aoste   7.90€/13.90€

 

La salade « césar » au poulet fumé,

croûtons et copeaux de parmesan    7.90€/13.90€

 

La salade d’aiguillettes de canard dorées et

pépites de foie gras poêlées,

croûtons croustillants    9.00€/15.40€

 

La salade du volailler aux foies rôtis, lardons grillés

poulet et magret fumé    7.90€/13.90€

 

La salade "Terre-Mer"  crevettes cocktail et

saumon fumé et mariné en croûte d’aromates

9.00€/ 15.40€

 

La salade de grosses crevettes  label « terre-mer »

rôties à la plancha, suprêmes d’agrumes

et tomates confites    9.00€/15.40€

        

Nos suggestions à déguster seul ou à partager

 

Marbré de foie gras « can-oie »,

pickels maison, bouquet de salades

et toasts de pain de campagne  16,90€

(Recette originale de foie gras de canard et foie gras d'oie « Extra »

(Cuit en terrine par nos soins)

 

La palette de charcuterie affinée

Charcuterie Ibérique, rillettes d’oie  13,50€

 

Les petites tartines gourmandes

Saumon, foie gras, crevettes, jambon, magret, crudités et bouquet de salades aux herbes fraîches   15,90€

      

La pêche de nos côtes

et rivières

 

  Pour vous garantir la fraîcheur de nos poissons,

  Le chef vous les propose sous forme de suggestions au tableau.

 

Nos viandes et

Grillades au “feu de bois”

 

Le magret de canard « Origine France »

       Grillé à la braise et jus réduit      18,20€

 

Le paleron de bœuf confit « 72 heures »

       Au Pinot Noir      15,90€

 

La pièce de Bœuf tranchée et grillée au feu de bois,

   Béarnaise « maison » et jus réduit      18,90€

 

La brochette de rognons de veau grillée au feu de bois

        Et jus réduit         17,90€

 

Cœur de filet de bœuf grillé au feu de bois,

    Béarnaise « maison » et jus réduit    22,50€

 

Nos viandes sont accompagnées de légumes frais

et au choix

Knepfle de fromage blanc maison

Ou frites fraîches

Ou  pommes paysannes persillées  maison

Ou cocotte de légumes confits maison (sup 2,00€)

portion garniture 3 ,50€

       Nos viandes proviennent de France et de la CEE

 

 

              Nos tartes flambées

             sont uniquement servies le soir.

        Les classiques

     Tarte flambée                     7,90€

       Tarte flambée gratinée       8,50€

       Tarte flambée noix              8,50€

       Tarte flambée forestière    9,50€

       Tarte flambée munster        9,50€

       Tarte flambée fines herbes  8,90€

       Tarte flambée chèvre

               et herbes de Provence 9,50€

       Tarte flambée aux pommes   10,00€

(flambée au calvados)

 

                     Les créatives

 

Tarte flambée  au saumon sauvage, fines herbes,

 Roquette, saumon fumé et huile Fructus   11,50€

 

Tarte flambée au jambon de Parme,

copeaux de parmesan,

Lardons, roquette et caramel de Balsamique  11,50€

 

Tarte flambée au jambon Forêt Noire, comté,

Lardons et noix          11,50€

 

Tarte flambée du maraîcher aux légumes cuisinés,

Lardons, tomates cerises et pistou      10,90€

 

Tarte flambée saisonnière    11,50€

 

 

Desserts

 

Café gourmand du canal         4,50€

    Tarte aux fruits du jour         5,20€

    La crème brûlée à la vanille bourbon 

       Glace verveine                7,20€

    Mousse au chocolat                6,50€

    Dame blanche                         6,90€

    Meringue glacée                     7,20€

    3 parfums au choix

    Café ou chocolat liégeois       6,90€

    1 boule glace ou sorbet          2,00€

    Sorbet arrosé                       7,20€

    (Marc de Gewurztraminer,Framboise,Poire Williams)

    Cappuccino                            3,10€

    Irish coffee                          7,50€

    Supplément chantilly Maison  0,60€

    Tarte flambée aux pommes   11,00€

(flambée au Calvados, uniquement le soir)

 

Coup de  cœur

Pot de crème au chocolat « Excellence », 

streusel à la cannelle, Chantilly et mikado 7,20€

 

Nos glaces et sorbets sont artisanaux

« Glaces du Lac » à Kuttolsheim

Vanille, fraise, chocolat, café, framboise, poire, citron, verveine

 

              

Apéritifs  

 

 

  €

Coupe de crémant d’Alsace 12.5cl                     4,00

Coupe de champagne blanc ou rosé                    9,00

Kir vin blanc 12.5cl                                         3,60

Kir crémant 12.5cl                                           4,60

(cassis, griotte, mûre, pain d’épices, pamplemousse, châtaigne

pêche, rose, violette, framboise, fleur de sureau,mojito…)

Spritz                                                             5,60

Verre de Muscat d’alsace 12.5cl                       3,70

Verre de Gewurztraminer  «Les Orchidées»       4,50

Verre de Gewurztraminer vendanges tardives  7,50

Ricard 3cl                                                        3,20

Suze 4cl                                                          3,20

Campari 4cl                                                     3,20

Martini 4cl                                                      3,20

Whisky, vodka 3cl                                           5,00

Bière Fischer Tradition 25cl                             3,10

Suggestion bière 25cl                                        3,90

Panaché 25cl                                                   3,10

Monaco                                                          3,10

Picon 25cl                                                       3,20

                      Boissons

Jus de fruits 25cl,                                          3,20

Orange, Pomme, Ananas,

Pamplemousse, Abricot, Tomate

Ice tea pêche, fuzetea 25cl                            3,20

Coca,  zero 33cl                                             3,20

Orangina 25cl                                                3,20

Lisbeth (bleue,verte)50cl                                 3,20

Lisbeth (bleue, verte)litre                                5,20

San Pellegrino50cl                                         3,50

San Pellegrino Litre                                      5,70

Badoit 33cl,                                                   3,20

Shweppes tonic ou agrum’ 25cl                    3,20

Limonade                                                      2,20

Diabolo                                                         2,30

Sirop à l'eau                                                  2,00

(menthe, cassis, grenadine, citron, fraise, orgeat,pêche)

    Vins d’Alsace

                                                         Verre          1/4          1/2          bouteille

                                                12.5cl            25cl            50cl                 75cl

Koestel  Ergersheim

Sylvaner                           2.25       4.50      9.00         13.50

Pinot Noir                        2.80       5.60     11.20        16.80

Edelzwicker                      1.90       3.80     7.60    litre15.20 

Pinot Noir rosé                 3.20       6.40     12.80        18.80

Crémant                            4.00                                  22.90

 

 Brand Ergersheim

Auxerrois                          2.55       5.10     10.20        14.90

Pinot Noir Barriques         3.15       6.30     12.60        18.90

Riesling                            2.75       5.50     11.00        16.50

 

Vogt Wolxheim

Muscat                             3.70       7.40     14.80        21.90

Crémant rosé                     4.00                                  22.90

 

 

Zoeller Wolxheim     BIO        

Pinot gris                         3.20   6.40       12.80      18.90

Gewurztraminer              4.50   9.00       18.00       26.50

« Les Orchidées »

Riesling Grand cru          4.70   9.40       18.80       28.10

 Altenberg

 

Prix exprimés en euro toutes taxes et service compris

 

Bourgogne

 BLANC Chardonnay                                   27.90

          Bouchard Père &fils

 

Bourgogne Pinot Noir                                   34,60

                    Bouchard Père &fils

 

          Santenay     fût de chêne                               41,40

                    Domaine Dufouleur

 

         

Côtes du Rhône  

      Vaqueyras vieux clocher                                29,50

         Crozes Hermitage                                          34,50

          Vinsobres Les Palomettes (Grenache et Syrah)     36,80

         Chateauneuf du pape                                     46,90

  Toutes nos bouteilles de vins contiennent 75 cl

Prix exprimés en euro toutes taxes et service compris

Beaujolais 

Brouilly                                                         22,80

Bordeaux

          Saint-Emilion                                                26,90

          Haut-Médoc                                                  35,70

          Graves  vin biologique                                   36,50

 Languedoc

Minervois « la Borie Blanche »                     20,90

Corbières « Hautes terres Les Auzines »        26,70

       

                 Vins Rosés

Les Pins Couchés

         Jean-Luc Colombo

                                   verre             3.70 12,5cl

                                        Bouteille      21.90

Pinot Noir  Rosé  de Rimlen

                          verre             3.20 12,5cl

                                        Bouteille      18.80

         Vins rouges servis en pichet

Côtes du Rhône Les Abeilles J-L Colombo

                  1 verre         2,95  12,5cl

1/4l             5,90

1/2l             11,80

Bordeaux  Château Canada

1 verre         2,95  12,5cl

1/4l             5,90

1/2l             11,80

Languedoc L Miquel  Pas de géant

1 verre         3,10  12,5cl

1/4l             6,20  

1/2l             12,40

 

 

Effervescents

 

Crémant d’Alsace rosé Domaine Vogt           22,90€

Crémant d’Alsace Maison Koestel                22,90€

 Champagne (blanc ou rosé)                            45,00€

 

Eaux de vie blanches Maison Hagmeyer

 

Marc d'Alsace                                                          3,00€

Marc de Gewurztraminer                                        4,90€

Framboise                                                                4,90€

Quetsch                                                                    4,90€

Mirabelle                                                                 4,90€

Kirsch                                                                      4,90€

Poire Williams                                                         4,90€

Poirette                                                                    3,00€

 

              Eaux de vie brunes

 

Armagnac                                                                5,50€

Calvados                                                                  5,50€

Rhum                                                                       5,50€

Cognac                                                                     5,50€

 

Liqueurs

 

Grand Marnier                                                        5,00€

Cointreau                                                                 5,50€

 

Expresso                                                                  2,00

Infusion                                                                   2,50

Décafeiné                                                                 2,10€

Thé                                                                           3,00€

  

Restaurant Au Canal

2 rue principale

67120 Ergersheim
 

03 88 38 11 31

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TEMPS COMPLET

CDI

 

Le restaurant est ouvert

du Mercredi au Dimanche,

midi et soir

Fermé Lundi et Mardi

(sauf jours fériés)

 

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