MENU DU JOUR

14,90€

Nous vous proposons aussi d’emporter le plat du jour 11€

Mercredi 10 Avril

Petite salade de la mer

Au saumon fumé et crevettes cocktail

~

Suprême de volaille Jaune doré à la plancha

Mousseline de patate douce,

Knepfle de fromage blanc,

Emulsion mousseuse

Jeudi 11 Avril

Potage Parmentier

Croûtons et copeaux de jambon Aoste

~

Black Burger Maison,

steak haché origine France saisi à la braise,

Tomate-mozza, frites fraîches

Et bouquet de salade

Vendredi 12 Avril

Et

Samedi 13 Avril (selon arrivage)

Cake montagnard maison

Et jambon Forêt Noire

Crudité et bouquet de salades

~

Filet de Cabillaud rôti sur peau,

Gnocchis de pommes de terre et légumes,

Sauce caramélisée au Vermouth.

Nos propositions de menus

pour vos fêtes de famille 

ou repas d'entreprise.

(A commander 15 jours avant le repas, menu que sur commande.

Le menu doit être le même pour l’ensemble de la table)

Menu à 37,90€

(Hors Dimanche et jours fériés)

Petite salade gourmande

« TERRE-MER »,

Crudités variées et

Bouquet de mesclun aux herbes fraîches

~

Paleron de bœuf confit « 72 heures »

Dariole et légumes glacés,

Jus de veau réduit

Toutes nos viandes sont accompagnées de légumes,

de knepfle de fromage blanc « maison » et frites fraîches

~

Le Pot de crème au chocolat « excellence »,

Streusel à la cannelle,

Mikado et crème chantilly

Menu à 41,90€

Daurade Royale dorée à la plancha,

Légumes Arlequins à l’écorce d'agrumes,

Orge perlé et sauce Matelote mousseuse

~

Ballottine de cœur de quasi de veau farcie aux aromates,

Mousseline de légumes du moment et légumes glacés

Et jus de veau réduit

OU

Suprême de volaille jaune aux herbes du soleil

Polenta gratinée au parmesan, légumes glacés

Et jus de veau réduit

Toutes nos viandes sont accompagnées de légumes,

de knepfle de fromage blanc « maison » et frites fraîches

~

La flute « Cocktail »

de fruits de saison,

Sirop léger Orange-Cassis,

Sorbet artisanal et tuile croustillante

OU

Kouglof « Mi-cuit »

au chocolat Pure Noir

Tuile craquante aux amandes

et sorbet artisanal passion

Menu à 44,90€

Marbré de foie gras, pickels maison (+3€)

Et toasts de pain de campagne

OU

Filet de Bar rôti sur peau,

Antiboise de légumes

à la fleur de thym

Et sauce Matelote mousseuse

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Filet de bœuf grillé au feu de bois,

Gâteau de cèpes « maison » et sauce royale au foie gras

OU

Noisettes de veau « basse température » aux herbes du soleil

Petit farci Riviera et jus de veau réduit

Toutes nos viandes sont accompagnées légumes,

de knepfle de fromage blanc « maison » et frites fraîches

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Assiette de gourmandises

du « Canal »

Sauce fruits rouges

et sorbet artisanal

Nous restons à votre disposition pour toutes explications.